Ristorante Vecchio Frantoio - Ristorante per celiaci - ristorante cucina senza glutine

Il ristorante nasce come frantoio nel 1885. La costruzione originaria venne integralmente realizzata con materiali reperiti in loco, come le pietre del fiume che gli passa accanto ed il legname del bosco di latifoglie che lo circonda.
Anche la calce era prodotta sul posto raccogliendo un particolare tipo di pietre che, tramite un fuoco alimentato a legna, venivano cotte per 2 settimane nella “carcara” e poi sciolte in acqua ottenendo così la malta. La struttura del tetto, realizzata con un'intelaiatura di canne, era ricoperta da coppi realizzati a mano.
L'acqua del torrente era la fonte di energia dell'intero frantoio: muoveva infatti due grandi macine in granito del peso di due tonnellate ciascuna, e grazie all'istallazione di una dinamo, forniva anche l'energia elettrica necessaria all'illuminazione.
L'attività dell' oleificio cessò nel 1975 in seguito alle restrizioni imposte da nuove normative e alla carenza di personale specializzato, solo i vecchi frantoiani infatti possedevano ancora l'abilità necessaria per utilizzare i macchinari originali.
Dopo 15 anni di assoluto abbandono, nel 1990, in seguito ad una totale ed accurata ristrutturazione nel completo rispetto della tradizione e dei materiali originari, il Vecchio Frantoio rinasce come ristorante.