Ristorante Vecchio Frantoio - Ristorante per celiaci - ristorante cucina senza glutine

Il "Vecchio Frantoio" propone una cucina basata principalmente su prodotti locali, si tratta quindi, di ricette tradizionali ed antiche, alcune rivisitate in chiave moderna, per renderle più leggere e digeribili. le ricette sono esclusivamente a base di carne, verdure ed ortaggi, fatta eccezione per banchetti, piccole feste, comunioni, battesimi, menù dedicati a gruppi, ecc dove si possono trovare sia il pesce preparato in vari modi che piatti nazionali ed internazionali.
Preferiamo adattare i nostri piatti alle stagioni, in inverno usiamo ingredienti più calorici, tipici del periodo, mentre nella stagione più calda usiamo cibi più leggeri, nell'ottica di offrire sempre dei prodotti freschi.
La cucina si distingue per la sua genuinità e vi permette di gustare le vere specialità calabresi con pasta fresca fatta in casa. Il piacere di mangiare in giardino in piena libertà oppure, durante l'inverno, essere accolti nei caldi ambienti del Ristorante.

Antipasti

Antipasto Vecchio Frantoio
(polpette di melenzane, prosciutto di montagna, salsiccia stagionata al finocchietto selvatico, melanzane grigliate, olive condite, verdure grigliate, fiori di zucca in pastella)

Antipasto Vegetariano
(verdure grigliate, polpette di melanzane, fiori di zucca, verdurine pastellate, olive, pecorino crotonese, scamorza grigliata, silanello fresco)

Antipasto celiaco
(prosciutto, salsiccia, melanzane e zucchine grigliate, mozzarelline panate, bruschette condite, olive)

Antipasto Baby
(prosciutto, bruschette al pomodoro, crocchette di patate, polpette di melenzane)

Prosciutto e Formaggi

Primi Piatti

Fusilli alla Zingara
(salsiccia fresca e pomodoro passato)

Gnocchi vecchio frantoio
(scamorza aff. melanzane grigliate, broccoli, pomodori)

Tagliatelle ai Funghi

Tagliatelle agli Spinaci

Tonnarelli Salsiccia e Broccoli

Lagane Ceci e Nduja

Lagane Fagioli e Nduja in coccio

Tagliolini ai Broccoli calabresi

Doppiette di Tagliatelle
(due fette di melanzane farcite con tagliatelle)

Involtino di Tagliatelle
(una crepe ripiena di tagliatelle condite con pomodoro fresco, caciocavallo e basilico)

Lasagne

Fagottini di Tagliolini

Secondi Piatti

Filetto ai Porcini

Braciola di maiale alla Calabrese
(peperoni secchi, finocchio, olive, cipolla)

Salsiccia Patate e Cipolla

Stinco di Maiale con Patate

Stinco di Vitello con Patate

Scamorza al Limone

Doppietta di Melanzane

Caciocavallo al Prosciutto

Spezzatino alle Erbette

Secondi alla Brace

Filetto alla Brace

Bistecca di Vitello

Costina di Maiale

Salsiccia alla Brace

Grigliata Mista

Capicollo alla Brace

Involtino di Vitello

Tagliata di Vitello

Agnello

Contorni

Patate al forno

Insalata Verde

Insalata mista

Patate Fritte

Patate alla Contadina
(patate, cipolla, finocchietto selvatico)

Melanzane alla Cenere