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"Riempi il bicchier ch'è vuoto, vuota il bicchier ch'è pieno, non lo lasciar mai vuoto, non lo lasciar mai pieno!".
Una leggenda persiana afferma, secondo la quale il vino fu scoperto proprio in Persia, alla corte del mitico re Jamsheed: si narra infatti che questi facesse conservare in vasi grappoli d'uva per essere poi mangiati fuori stagione. Poiche' in uno di questi vasi l'uva produceva schiuma ed emanava uno strano odore, si penso' che fosse veleno, ma un'infelice concubina del re che tento' di darsi la morte con questo presunto veleno, scopri' invece che questo produceva una insospettata allegria ed era fonte di sonno ristoratore; la scoperta, presto comunicata a Jamsheed, trasformo' la corte nel primo circolo enofilo della storia.
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