Ristorante Vecchio Frantoio - Ristorante per celiaci - ristorante cucina senza glutine

Cucina senza glutine ..... vacanza serena !!!

Garantiamo il servizio di cucina senza glutine per celiaci da oltre 15 anni, siamo stati una delle prime strutture ricettive in Calabria a iniziare e lo pratichiamo con la cura e l'attenzione che questo servizio necessita.

La celiachia è un'intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale.L'incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 400 mila, ma ne sono stati diagnosticati intorno ai 65 mila. Ogni anno vengono effettuate cinque mila nuove diagnosi ed ogni anno nascono 2.800 nuovi celiaci, con un incremento annuo del 9%.

Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dalla dieta alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di farina da ogni piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l'assunzione di glutine, anche in piccole dosi, può causare danni. La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l'unica terapia che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.
Il ristorante "Vecchio Frantoio", attento anche a queste esigenze, si è qualificata frequentando il corso informativo previsto dal Progetto ‘Alimentazione fuori casa'* di AIC** .

Associato A.I.C.